Розовые веррины с красной рыбой и свекольным муссом

Свекла (отварная) — 1 шт., семга (форель) слабосоленая или копченая — г, сливки (жирность 33%, охлажденные) — мл, чеснок — 2 зубчика, лук зеленый — 1 перо, петрушка — 1 веточка, хрен (тертый) — 1/2 ч. л., лимон — 1 ломтик, оливковое масло — 1 ст. л., соль, черный перец — по вкусу. Половину отварной свеклы натереть на мелкой терке.

Розовые веррины